檳城叻沙為亞參叻沙的主要形式，一般馬來西亞人口中所指的亞參叻沙多指檳城叻沙，主要源自於馬來西亞西北部的檳城，是當地最近代表性的傳統美食之一。在2011年被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNGO，選為全球50大美食中第7名的叻沙就是指檳城叻沙。不過因檳城人較嗜甜，所以他們在享用亞參叻沙時，會倒入較多的蝦膏，攪拌後的顏色也較深。
上星期，我因出差关系第一次到浮罗山 ( Balik Pulau ) 走走。
印象中，每当朋友提起浮罗山，他们都会先告诉我说那里的榴莲是多么的好吃，多么的诱人。
至于美食呢，他们都会大力推荐浮罗山最有特色的暹叻沙 ( Siam Laksa ) 。
这摊叻沙叫做金叻沙，没想到区区一个小摊口居然可以吸引许多外地人前来享用，连洋人也到此地尝试。
据闻槟首长林冠英、香港红星冯宝宝及新加坡谐星潘暦港（葛米星）也曾来光顾，可以说是卧虎藏龙。
当我坐下来时，发现该金叻沙摊口的每一碗叻沙都已经先摆在摊子上，老板只要拿起碗加汤汁就能让食客享用，效率非常好。
我同事点暹叻沙 ( Siam Laksa ) – RM3.50
黃澄澄的暹叻沙，看起来有点像仁当咖喱，如果没有人告诉我这碗叻沙是暹叻沙，我还以为是干咖喱面。
当我尝试暹叻沙第一口时，当下的感觉好像是正在吃着干咖喱面，味道特别浓郁。
基本上，这碗暹叻沙里头有着椰漿的香和魚湯的鮮，口感特別“煙韌”。
虽然暹叻沙的味道比较特别，但我一时无法接受这种口味，最后还是选择吃一般亚三叻沙。
看着眼前这一碗热腾腾、香喷喷的槟城亞參叻沙，简直令人垂涎欲滴，阵阵浓郁帶着鮮魚熬煮成的香味撲鼻而來。
超有 Q 度的濑粉，淋上酸辣的鱼肉鲜汤，入口时感觉甜中带酸，口感一级棒。
坦白说，这里的亚三叻沙分量对我来说有点小，三两下我就连汤带料吃完。
如果不是因为天气炎热，我可能会多叫一碗来填饱自己的肚子。
* from: http://jeromefoch.blogspot.hk/2014/03/balik-pulau-asam-laksa-penang.html
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